در بیشتر مقالات و طبق توصیه هایی که می شود، زیاد می شنویم که مصرف قهوه می تواند باعث افزایش خون شود پس بهتر است کمتر مصرف شود اما در حال حاضر تحقیقات جدیدی انجام شده است که طبق آن بیان می شود افرادی که فشارخون بالایی دارند می توانند به صورت متوسط قهوه مصرف کنند و قهوه می تواند برای آنها بی خطر باشد.
در این مطالعه که جزئیات کامل آن در مجله Nutrients منتشر شده است، محققان دانشگاه بولونیا ایتالیا پی بردند که احتمال اینکه فشارخون محیطی و مرکزی (که نشانگر سفت شدن شریان هاست )افراد با مصرف سه فنجان قهوه در روز پایین بیاید بسیار است.
در این تحقیق، محققان از 720 مرد و 783 زن استفاده کردند تا فشارخون آنها را با مصرف قهوه بررسی کنند.
در این آزمایشات مشخص شد افرادی که در طول روز دو یا بیش از سه فنجان قهوه میل می کنند فشارخون سیستولیک (که در واقع حداکثر فشارخون به دیواره شریان ها هنگام ضربان قلب است.)پایین تری نسبت به مابقی افراد دارند.
البته محققان این آزمایشات بیان کردند که قهوه تاثیری بر سفتی شریان یا ازدست‌دادن تدریجی خاصیت ارتجاعی در شریان‌ها ندارد.
به گفته محققان، کافئین موجود در قهوه می‌تواند با تحریک سیستم عصبی سمپاتیک، به‌طور موقت فشار خون را افزایش دهد، اما در درازمدت، مصرف منظم قهوه به دلیل بهبود حساسیت به انسولین و اثرات آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند منجر به کاهش اندک فشار خون شود
قهوه به دلیل وجود آنتی اکسیدان های خاص مثل فلاونوئیدها باعث می شود که دیواره رگ‌های خونی باز شود که این موضوع تاثیر زیادی بر کاهش خون افراد دارد.
علاوه بر آنتی اکسیدان های قهوه مواد معدنی دیگر مثل منیزیم، پتاسیم، نیاسین و ویتامین E موجود در قهوه می‌توانند با مسدودکردن فرآیند اکسیداسیون مخرب، با پیری رگ‌های خونی مقابله کنند. التهاب کمتر و اکسید نیتریک بیشتر، به‌معنای کاهش فشار خون است.
باتوجه به این نکته که قهوه علاوه بر این اثرات مثبت، آثار منفی نیز می تواند در سلامت افراد داشته باشد و همچنین با در نظر گرفتن این نکته که تاثیر قهوه در کاهش فشارخون از هر فرد به فرد دیگری متنوع می باشد، بهتر از قبل از مصرف با پزشک درمورد مصرف آن مشورت شود.